■昨日，记者在涉事家乐福超市购买两份牛肉，清洗其中一份后颜色变浅 记者 杨泽彬 摄
“牛肉一洗变白，我怀疑质量有问题。”日前，一市民报料称，在莞城东门路家乐福超市购买的黄牛肉，清洗后发现水色变红，肉色变白，不敢食用。
昨日上午，记者走访该超市并购买黄牛肉清洗试验，除发现水红肉白，对比反差明显外，还闻到了一丝轻微的酸味。对此，家乐福回应，这是冷鲜肉，水洗变色属正常，市民对此可能存在误解。目前，莞城工商分局已介入调查。
市民报料 牛肉经水洗变白不敢食用
据报料者李先生介绍，家里平时都是老婆去买菜，由于孩子在莞城青少年宫学习，老婆在接回孩子后，顺道去东门路家乐福买菜，其中近期买了两次黄牛肉，都发现“不正常”。
李先生回忆说，第一次是5月上旬，当时老婆买回黄牛肉清洗后，发现“水变红，肉变白”，她觉得牛肉可能有质量问题，就叫他察看。
“家乐福又不像菜市场，这么大的超市，不可能会出现问题。”虽然李先生如此安慰老婆，但他对“水变红肉变白”的情况也有点怀疑，最后他们还是烹食吃了。
6月初，李先生的老婆又在同一家家乐福购买黄牛肉，清洗后发现了同样的情况，这次他越想越觉得“牛肉质量肯定有问题”，他们这次不敢吃了。
记者试验 牛肉除变色外还略带酸味
昨日上午，根据陈先生提供的线索，记者在该超市购买了两块黄牛肉。随后，记者将其中一块拆封清洗。清洗一两分钟后，记者看到，清水确有变红，但水色较淡，肉质与牛肉纹理一致，确为牛肉，不过肉色跟先前的相比，“掉色”明显，变白了许多。同时，记者还闻到洗过的牛肉略带一丝酸味。
由于记者担心自身生活常识不足，随即又将黄牛肉拿到超市门口公交站旁，找了数位讲粤语的“师奶”进行辨别。她们均称买过黄牛肉，但看到记者手中清洗后的黄牛肉却说，根据日常经验，牛肉颜色相差不会如此之大。
“质量有保障的牛肉不是这种鲜红，而是暗红。清洗过后，稍有变色，但反差不会很大。”现场一位戴眼镜的阿姨还指着未经清洗的黄牛肉说，她比较担心这种牛肉有质量问题。
随后，记者再拿着上述黄牛肉到花园新村肉菜市场请教卖肉的档主们。一位男档主指着记者出示的牛肉说，这肯定是冻牛肉，如果是在两天之内，清洗后的色差不会很明显，但看它色差这么大，至少冻了半个月。
为了验证，记者当场又买了一块十几元的牛肉，并请档主代为清洗，发现牛肉呈暗红色，洗过后颜色稍有变化，但依然呈暗红色。
家乐福回应 牛肉是冷鲜肉 水洗变色属正常
针对消费者上述担心与疑惑，家乐福东莞公共事务部经理王瑞芳称，销售展柜上的黄牛肉是产自同一头牛，这些黄牛肉都是冷鲜肉，水洗变色属正常，市民对此可能存在误解。
工商介入 已联系全省最专业机构来莞检测
昨日中午，莞城工商分局接到举报线索后，立即派人介入调查，要求家乐福清点库存黄牛肉，并拍照留证。
据莞城工商分局经济检查第3队队长何少强介绍，目前家乐福出示相关证明没有显示该门店销售的黄牛肉在程序上存在违规现象，所以暂时没有要求家乐福将牛肉下架。
对于消费者担心“牛肉洗白变色的现象是否说明存在质量问题”，何少强表示这需要专业机构来检测，“目前莞城工商分局已联系全省最专业的检测机构从珠海来莞检测，一旦出检测结果，将立马进行通报。”
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