顺德食品安全质量通报 三所学校饭盒不合格

　　南都讯 记者吴曦 通讯员刘鹏

　　顺德区市场安全监管局昨日公布了2012年第四季度食品安全质量分析通报，其中北滘林头幼儿园、北滘明阳学校、龙江中学食堂等三家学校饭堂所售饭盒被检出菌落超标。

　　全区第四季度食品抽检分为委托抽检和专项抽检，其中委托抽检合格率为98.71%，专项抽检合格率为92.28%。其中委托抽检77批次，经检验为76批次合格，不合格1批次，不合格项菌落总数超标，内在质量不合格产品发现率为1.3%。市监局介绍，该抽检覆盖生产环节、流通环节和餐饮服务环节，内在质量不合格产品是在餐饮服务环节发现的。

　　专项抽检食用油、饭盒、婴幼儿奶粉、食品包材等样品337批次，不合格26批次，内在质量不合格产品发现率为7.72%。不合格项主要为菌落总数、大肠菌群超标。抽检覆盖小作坊、集体食堂、学校周边、大中型超市等领域，内在质量不合格产品发现率最高在小作坊领域。其中北滘林头幼儿园、北滘明阳学校、龙江中学食堂所出售的饭盒，均发现有大肠杆菌或菌落总数的超标。其他被检出不合格的单位，大部分均为小作坊，如烧腊、豆制品加工店铺、饼铺等。

　　市监局介绍，小作坊内出现食品菌落总数超标，主要是原料污染，或是食品在产、储、运、销过程中的污染，如不卫生的操作和管理、食品从业人员不严格执行卫生操作规程等造成。也有可能由于在食品加工过程中，未能严格贯彻烧熟煮透、生熟分开的卫生要求，再加上以不当的保存方式，使食品中已存在或污染的细菌大量繁殖生长。

　　记者对比第三季度通报发现，个别店铺已经连续两季度“上榜”，市监局介绍今年将考虑引入“黑名单”制度，对于连续被检验出不合格项目的企业和单位，将会重点监管，如多次未能改善将予以取缔。顺德区市场安全监管局目前已依法对抽查不合格产品企业进行处理，包括要求有关企业召回抽查内在质量不合格产品，针对存在的问题，落实企业查找原因并采取相应措施进行整改。

　　另外，在春节后，市监局将汇总及分析去年区内食品安全质量信息，出台白皮书，目前该书正在编制中。

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