水产品抽检检出禁用物 广东省食药监管局约谈水产品经营者

（原标题：水产品抽检检出禁用物 广东省食药监管局约谈水产品经营者）

金羊网讯 记者陆志霖报道：广东食品药品监督管理局4月29日通报了2015年及2016年1月份对广东省内水产品质量安全抽检结果。在流通环节，抽检的水产品样品有近五分之一不合格，而餐饮环节有近四分之一抽检的样品不合格。为此，广东省食药监管局在4月29日上午召开部分水产品经营者约谈会，约谈了35家水产品销售企业和76家经营水产品的餐饮服务单位。

贝类抽检合格率低

据通报的2015年以来水产品销售环节和餐饮服务环节专项监督抽检结果，2015年7-8月，广东省食药监管局在广州、汕头、佛山、惠州、阳江、湛江、潮州等7个市对食用农产品批发市场、农贸市场、大型连锁超市等经营场所销售的水产品进行了抽样检验，共抽检各类水产品250批次，其中合格206批次，不合格44批次，合格率为82.4%。合格率最低的是贝类，共抽检样品44批次，合格27批次，不合格17批次，合格率只有61.4%。其次是鱼类，共抽样173批次，合格149批次，不合格24批次，合格率为86.1%。

而今年2016年1月，网络赌博，广东省食药监管局又在全省范围组织开展以经营水产品比较多的大型餐饮服务单位为重点的餐饮服务环节水产品专项监督抽检，全省共抽检水产品360批次，其中合格263批次，不合格97批次，合格率为73.06%。当中，部分样品的合格率为百分百，如鲈鱼、鲩鱼；但有的合格率则相当低，如蛏子的合格率仅为38.64%。

违禁物被随意滥用

据悉，不合格项目主要为检出了孔雀石绿（含隐色孔雀石绿）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物AOZ等违禁使用药物。如今年1月份抽检出不合格的97批次中，检出孔雀石绿（含隐色孔雀石绿）的样品有56个批次，检出氯霉素不合格的样品有21批次。

问题到底出在哪个环节？据悉，监管部门在对水产品进行抽检的同时，对餐饮企业的水体也进行了抽验，发现大部分都没有添加药物，只有少部分餐饮企业在水体中加入少量的氯霉素。有关专家表示，从水体中加入的氯霉素量较少，鱼虾类不会产生残留，但花甲类则容易产生残留，主要原因是花甲属于软体动物，容易吸收。由此可见，违禁药物的检出主要来源不一定是餐饮企业的主动行为，可能是水产品在生产和流通环节带入。

广东省食安办副主任、省食品药品监管局副局长吴圣明表示，当前水产品流通渠道层次多且结构复杂，水产品在流通过程中环节过多，水产品交易及周转次数频繁，各个环节中又还包括运输、装卸、分拣、保鲜、仓储、包装等诸多具体操作。在运输环节，为减少水产品的病害死亡，减少损失，往往就而存在滥用鱼药，随意使用禁用药物的情况；在批发零售环节，有的为了卖相更好，甚至使用甲醛有毒化学防腐剂和孔雀石绿等违禁化学产品；而在餐饮环节有些餐饮单位为鲜活，也存在违法违规使用违禁药物的行为。

近期开展专项整治

吴圣明在约谈水产品经营者时透露，近期广东省还将再次开展水产品质量安全专项整治行动，水产品生产经营者要进一步提高对水产品质量安全重要性、紧迫性的认识，认真查找水产品检测不合格的原因，研究制定进货查验关、储存运输管、销售记录关和退市关，保障水产品质量安全。

吴圣明强调，今后各级监管部门要按照新《食品安全法》的要求，加大组织对食品生产经营过程中存在食品安全隐患的食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈的工作力度，督促企业落实质量安全主体责任，采取措施进行整改，及时消除隐患，并将责任约谈情况和整改情况纳入食品生产经营者食品安全信用档案，促进广东食品安全水平的提升。

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