花甲抗生素超标 桂花鱼添孔雀石绿

南都讯 记者肖佩佩　花甲贝类成抗生素超标“重灾区”，桂花鱼、黄骨鱼检出有毒化学物。日前，广东省食品药监局通报了今年1—2月餐饮环节水产品专项监督抽检结果，发现水产品不合格率近三成，其中东莞有7家餐饮企业上“黑榜”，不合格项目主要为孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物。对此，东莞市食品药监局表示，已紧急对相关餐饮单位进行了突击检查，现场未发现不合格产品或禁用物质，此前所涉及不合格产品来自广州、东莞虎门及寮步。

水产品抽检

东莞7家单位不合格

日前，广东省食品药品监督管理局通报，2016年1—2月组织对全省22个地级以上市(含顺德区)餐饮服务环节水产品开展了专项监督检查。主要抽检了多宝鱼、桂花鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄骨鱼、大头虾、明虾、罗氏虾、花甲、蛏子等重点品种，共抽检水产品360批次，其中合格263批次，不合格9 7批次，合格率为73.06%。

南都记者查看抽检结果发现，此次东莞有7家餐饮单位中招，抽检不合格，其中不乏知名酒楼，分别为幸福大酒楼、悦菜花园酒店等。不合格项目主要为鲫鱼、桂花鱼、多宝鱼、花甲、蛏子。

从抽检出来的不合格项目可见，此次主要是检出孔雀石绿(含隐色孔雀石绿)、氯霉素、呋喃唑酮代谢物A O Z等违禁使用药物。其中，花甲等贝类成氯霉素使用的“重灾区”，而桂花鱼、黄骨鱼等鱼类则多被添加了隐性孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物A O Z。

食药局：

及时追查，现场未发现禁用物

对于东莞餐饮企业水产品抽检不合格问题，市食品药监局已第一时间对相关不合格单位进行了突击检查，现场未发现相关问题产品。

该局执法人员对相关单位的不合格产品来源、产品储存条件等进行了全面调查核实。“相关单位均能履行进货查验义务，如实说明其进货来源，提供不合格产品的供货商信息及购进单据，现场未发现相关单位存放或使用禁止使用的物质。”市食药局表示，根据涉事单位提供的信息，不合格产品分别购自广州黄沙水产市场、虎门水产品市场及其寮步某海鲜档。“现已将上述不合格产品的供应商及相关单据信息函告了所在地监管部门，要求控制不合格产品，进一步追踪源头，安排跟踪抽检，如发现有涉嫌犯罪的，移交公安部门处理。”

市食药局还表示，将根据2016年度食品安全抽检工作部署，组织开展涵盖水产品在内的监督抽检，进一步扩大抽检覆盖面，以合理的比例对大、中、小型餐饮服务单位进行抽样检验，及时发现控制风险隐患，切实保障公众饮食安全。

上“黑榜”莞企

东莞市幸福大酒楼有限公司

东莞市名厨御膳饮食服务有限公司

东莞市悦菜花园酒店有限公司

东莞市莞香楼饮食服务有限公司

东莞海龙渔村饮食服务有限公司万江分公司

东莞市文园饮食有限公司南城文园酒楼

东莞东海海都饮食有限公司

不合格项目主要为：鲫鱼、桂花鱼、多宝鱼、花甲、蛏子

释疑

运输、批发、餐饮环节都可能添加违禁药物

违禁物为何会出现在水产品？监管部门表示，抽检水产品的同时，也抽检餐饮企业水体，大部分并未发现添加药物，问题可能出在水产品的生产和流通环节。

相关专家解释，当前水产品流通渠道层次多且结构复杂，水产品在流通过程中环节过多，水产品交易及周转次数频繁，各个环节中又还包括运输、装卸、分拣、保鲜、仓储、包装等诸多具体操作。在运输环节，为减少水产品的病害死亡，减少损失，往往就会存在滥用鱼药，随意使用禁用药物的情况；在批发零售环节，有的为了卖相更好，甚至使用甲醛有毒化学防腐剂和孔雀石绿等违禁化学产品；而在餐饮环节有些餐饮单位为鲜活，也存在违法违规使用违禁药物的行为。

南都记者了解到，这些违禁药物长期使用对人体影响较大。孔雀石绿是一种有毒的三苯甲烷类化学物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加；氯霉素则属抑菌性广谱抗生素，因对造血系统有严重不良反应，需慎重使用；呋喃唑酮，又名痢特灵，农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物，不得在动物性食品中检出。

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