提醒｜佛山街坊注意，这10个批次的水产品有问题，7家餐饮店涉及……
315发 [2016] 050536129号 移动版
街坊们注意啦！
有10个批次的水产品抽检不合格！
包括黄骨鱼、桂花鱼、罗氏虾、明虾、鲫鱼、蛏子
查出含孔雀石绿和硝基呋喃代谢物残留……
共有7家餐饮店涉事！
外出用餐一定要注意!
今年1月至2月份，广东省食药监局对全省22个地级以上市（含顺德区）餐饮服务环节水产品开展了专项监督抽检，共抽检水产品360批次，不合格97批次，近三成水产品不合格，其中，佛山共有10个批次水产品被查有问题，涉及了7家餐饮店。
记者了解到，此次抽检涉及经营企业135家，主要以经营水产品比较多的大型餐饮服务单位为重点，以多宝鱼、桂花鱼、鲫鱼等为重点抽检品种，重点抽检项目为孔雀石绿、氯霉素等兽药残留。
问题水产品包括：
黄骨鱼、桂花鱼、罗氏虾、明虾、鲫鱼、蛏子等水产品；
不合格项目：
主要为隐性孔雀石绿和硝基呋喃代谢物残留。
省内不合格水产品佛山占比约10.3%
在省内所有不合格水产品批次中，佛山占比约为10.3%。从发布的抽检结果来看，佛山10个批次不合格水产品中，顺德区不合格的水产品有6个批次，占了六成，其次为南海区餐饮店有3批次，还有1批次来自禅城区。
佛山涉事的餐饮店
▍▎顺 德
在此次抽检中，顺德有4家餐饮店涉事，其中包括了一家知名酒楼：
●佛山市顺德区东城酒楼有限公司在大洲南水产进货的黄骨鱼被查出隐性孔雀石绿，检测结果为6.0μg/kg。
●佛山市顺德区容桂同生饭店的桂花鱼和黄骨鱼被检出硝基呋喃代谢物、隐性孔雀石绿等。
●佛山市顺德区大良锦云海鲜饭店的罗氏虾、明虾也被查出硝基呋喃代谢物。
●佛山市顺德区大良同福酒楼的桂花鱼查出隐性孔雀石绿。
▍▎南 海
南海的3个批次水产品不合格，涉及了2家餐饮店，分别是：
佛山市南海区黄岐新顺景酒家、
佛山市海宝盛宴餐饮有限公司，
不合格水产品包括黄骨鱼、明虾、蛏子等。
▍▎禅 城
禅城区查出的1批次不合格水产品：
佛山市禅城区万豪大酒店，
水产品鲫鱼查出有隐性孔雀石绿。
部门：马上立案调查
5月3日，记者从佛山市食药监局获悉，此次抽检中所有的涉事餐饮店和水产品批发市场在上周被广东省食药监局约谈，接下来后期还将按照省局的统一要求对涉事企业进行处理。
记者了解到，在省食品药品监督管理局消息发布后，顺德区食品药品监督管理局马上跟进调查，并对外发布涉及酒楼的不合格水产主要从大良府又市场和容桂乐安市场购进。
同时，顺德区食品药品监督管理局经初步调查，涉事酒楼、饭店涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款规定，构成了采购不符合食品安全标准的食品原料的违法行为，已对其进行了立案调查，共立案4宗；涉事的水产档经营者涉嫌违反了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第（一)项规定，顺德区食品药品监督管理局也一并进行了立案调查，共立案5宗。目前正在调查处理过程中。
小编支招：如何挑选水产品
1.挑选鱼类：活鱼冰冻后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。而死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼睛不突出。
2.挑选虾类：选虾时要选购虾体完整、甲壳透明发亮、须足无损伤、虾体硬、头与身紧连、表面呈青绿色的虾，否则为不新鲜的虾。
3.挑选贝类：新鲜的贝类海鲜外壳色彩富光泽，肢体硬实有弹性；选购贝类时要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰一碰它，如果会收缩就可以选取。
4.即使一些活的、会动的海鲜产品也还要用鼻子闻一闻，如果有一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
5.煮熟后再食用。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上高温才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工过程中带来的病菌和病毒污染。所以食用水产品最好是做到烧熟煮透。
6.在选购新鲜的水产品时需留意商家的《卫生许可证》，网络赌博，最好在有正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、市场购买，并注意索要销售凭证。
鉴于大多数亲都是缺乏专业辨别知识的吃货，
亲们在购买水产品的时候一定要多留一个心眼，
到正规的超市或者市场购买！
来源｜南方日报 、广州日报
编辑｜Christine
佛山日报全媒体整理发布
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