广西壮族自治区食品药品监督管理局2016年食品安全监督抽检信息公告（第54期）

　　根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，按照全区食品安全监督抽检工作安排，现将我局组织实施 2016 年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检信息公布如下：

　　本次公告包括罐头、调味品2类食品共130批次，其中合格124批次，不合格6批次。具体信息见附件。

　　小贴士：

　　一、甜味剂

　　糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）为具有增加产品甜味作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用添加剂。

　　本次监督抽检发现有2批次罐头存在超范围使用糖精钠和甜蜜素的情况，有2批次调味品存在超范围使用甜蜜素的情况，原因可能是企业为了增加产品的甜味、降低生产成本而超范围使用。

　　二、总酸

　　总酸是反映食醋质量重要指标之一，总酸低于标准要求，会使食醋的酸度不够，影响到食醋的风味。

　　本次监督抽检发现有1批次食醋存在总酸不符合标准的情况，原因可能是企业在生产中工艺控制不严、出厂检验把关不严。

　　三、山梨酸及其钾盐

　　山梨酸及其钾盐为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用。

　　本次监督抽检发现有1批次调味品存在超限量使用山梨酸的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用防腐剂，或者未准确计量。

　　四、氨基酸态氮

　　氨基酸态氮是调味品的重要品质指标之一，主要用于判断调味品的发酵程度，衡量调味品的品质和鲜度。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。

　　本次监督抽检发现有2批次调味品存在氨基酸态氮不符合标准的情况，原因可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。

　　附件：食品抽检不合格-20160901-罐头

　　食品抽检不合格-20160901-调味品

　　食品抽检合格-20160901-罐头

　　食品抽检合格-20160901-调味品

　　广西壮族自治区食品药品监督管理局

　　2016年9月1日

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