老牌餐饮店卤菜细菌超标上黑榜 卫生漏洞不可忽视

中秋佳节，许多消费者在团圆前，都会去信得过的商店买些卤菜。然而最近，市中心几家老牌餐饮店却要让消费者们失望了，因为他们对外销售卤菜，然然被查出不合格。

今天上午，尽管下起了雨，但是许多市民依旧赶到县直街上的三鲜美食城，购买卤菜。这位消费者就是专门从朝阳新村赶来的：“它的熟菜还可以的，三鲜美食的东西还公平合理的。”

消费者们显然对这家老牌餐饮店十分放心。然而钟楼区市场监管局近日发布的信息显示，三鲜美食城销售的糊涂鸡和猪爪，因为大肠菌群超标，被认定为不合格食品，为此，三鲜美食城也被处以2000元的罚款。店方承认，确实有此事。

三鲜美食城工作人员谢爱英坦言：“查糊涂鸡和猪爪的时候，当时为了口味嫩一点吧，从油锅里走的时间，稍微偏短了一点。”

据了解，为了让口感更嫩，这两款卤菜在油锅里的时间只有5分钟。目前，店方已经将油炸的时间延长到了8分钟。谢爱英说：“通过整改之后我们都达标了，走油锅的时间稍微长一点。”

然而记者在采访中又发现了新情况。一位营业员的透明口罩，基本贴在了下颌处，并没有挡住嘴巴。店方起初不承认这个情况，并叫来了这名营业员。但是记者通过前后图像对比发现，营业员在面对采访时，已经将口罩抬高了2厘米。记者从相关部门了解到，戴口罩的目的，是在与顾客交流时，口腔中的唾液和细菌可能喷出，导致卤菜出现污染。

另外记者注意到，这家店的几个外卖窗口，居然都没有安装帘布。

记者从市场监管部门和食药监局了解到，依照规定，卤菜店窗口的玻璃孔必须加装帘布，阻挡苍蝇等生物的飞入。显然，三鲜美食城并没有把涉及食品安全的规定当回事。不过营业员承诺：“我们马上弄帘布。”

俗话说，病从口入。食品安全涉及到每一位消费者的健康。对于餐饮企业来说，招揽生意的要素不仅仅是口味和服务。最重要的还是安全和卫生。除了三鲜美食城，还有两家老牌餐饮店的卤菜也上了“黑榜”，记者将持续关注。

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