青岛抽检儿童食品 调味面制品过氧化值超标

信网10月27日讯 根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查，儿童食品位列受关注程度第7位。昨日，市食品药品监管局发布《儿童食品抽检结果分析报告》显示，本次共抽检儿童食品100批次，合格率达99.00%。总的来说，儿童食品整体合格率较高，说明其质量安全有保障，消费者可以放心食用。

21项“体检”过筛儿童食品

依据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 19883-2005《果冻》、GB 19299-2003《果冻卫生标准》、GB14884-2003《蜜饯卫生标准》及相关产品标准，设定儿童食品的检测项目包含特征指标、食品添加剂(甜味剂、合成着色剂、防腐剂、漂白剂、膨松剂)、微生物、污染物，具体包括酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、色素(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝)、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、铅等21项。

学校周边儿童食品质量良好

本次抽检100批次儿童食品。其中，糖果、非发酵豆制品、果冻、蜜饯、调味面制品各20批次;产品主要来自学校周边的中小型商场超市、食杂店、文具店、小商店等场所。经过检测，100份样品中，合格样品99批次，不合格样品1批次，合格率为99.00%;

针对儿童食品的消费人群主要是青少年儿童，因此本次抽检除了选择大型商场超市外，还重点关注了学校周边的中小型超市商店、食杂店、文具店等场所，除中小型商店的1批次样品不合格外，其余所抽检的儿童食品均合格。

1批次调味面制品过氧化值超标

在抽检中，仅1批次调味面制品不合格，不合格项目为过氧化值。其余的糖果、非发酵豆制品、果冻、蜜饯4种儿童食品的各项指标均符合国家相关标准。依据标准DB41/T 515-2007《调味面制食品》，调味面制食品的过氧化值要求≤0.25g/100g(以脂肪计)，而本次抽检的1批次牛仔棒(调味面制食品)(执行DB41/T515)，其过氧化值检出值为0.31g/100g(以脂肪计)，超标24.0%;其超标的可能原因包括：一是可能有个别生产厂的工艺存在问题，所用的油脂原料本身过氧化值超标，导致生产的产品过氧化值不合格;二是食品在市面上存放时间过长或者存放不得当，也会造成过氧化值升高而超标。

青岛市食品药品监管局专家说，过氧化值体现的是油脂中过氧化物的含量;过氧化值增高，表明其中过氧化物增多，过氧化物的增多，将导致油脂成分的氧化劣变，产生大量的低分子醛酮等对人体有害的物质，降低了油脂等产品的营养价值。因此，过氧化值是衡量油脂以及经油加工而成的食品质量的重要标志。如果食用过氧化值过高的食物，可能会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

食品添加剂使用规范

以往，食品添加剂滥用是儿童食品一个很重要的问题。本次抽检显示，食品添加剂使用规范。儿童食品中常使用的食品添加剂包括甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝)、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)、漂白剂(二氧化硫类)、膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)等，依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，以上食品添加剂限定用于部分食品中，且有一定的限量要求，过量使用则会对人体造成一定的伤害。通过检测发现，本次抽检的糖果、非发酵豆制品、果冻、蜜饯、调味面制品中的食品添加剂均在标准范围之内，消费者可以放心购买。

此外，微生物均在限量范围之内。菌落总数和大肠菌群是食品卫生状况的指示菌，其超标则意味着产品的卫生状况达不到基本的卫生要求;沙门氏菌属肠杆菌科、革兰氏阴性肠道杆菌，是一种常见的食源性致病菌;金黄色葡萄球菌是我国细菌性食物中毒的主要致病菌之一，其为侵袭性细菌，能产生毒素，其致病力与该菌产生的金黄色葡萄球菌肠毒素有关。本次抽检的果冻、蜜饯等产品，其菌落总数、大肠菌群均在限量范围内，所检产品均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌2种致病菌，说明儿童食品的卫生状况有保障。

谨慎购买颜色鲜艳蜜饯产品

针对本次抽检的结果，青岛市食品药品监管局专家建议，糖果好吃但要适量。糖果主要成分是食糖、糖浆或者其他甜味剂，此外加入了乳制品、胶体、果仁、香料、食用色素等成分，由于其色泽鲜艳、造型多样、口感香甜等特点，得到了青少年儿童的喜爱。但儿童需要来自多方面的均衡饮食来提供生长发育所需的营养，如果过多食用糖果则可能会影响正常饮食。因此建议吃糖果要适量。

谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。蜜饯是以水果等为主要原料，经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂，包括靛蓝、栀子黄、柠檬黄、日落黄、苋菜红等，在标准规定的范围内使用色素是安全的。经过加工后的水果制品，色泽不会过于鲜艳。建议消费者购买这类食品时，不宜过度追求色泽，要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。

通过正规渠道购买儿童食品并保存凭证，看清外包装标签标识中的食品生产单位和产品相关信息，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、配料表、食品生产许可证编号等。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

信网全媒体记者 杜杲燃

附：

2016十大食品抽检-儿童食品抽检合格产品信息统计表

序号 产品种类 产品名称 商标 规格型号 生产日期/批号 采样地点 采样地址 生产单位 检测项目 检验

结论

1 糖果 阿尔卑斯酸味软糖 图型商标 33g/包 2016.5.25 平度市金太阳苗苗超市 青岛市平度市福安花苑一期北门（天津路100号） 不凡帝范梅勒糖果（深圳）有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

2 糖果 高粱饴 满堂红 216克/包 2015.12.05 平度市千家隆超市 青岛市平度市胜利路千江花园北门东 莱阳新方食品有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

3 糖果 葡萄酸奶软糖 阿尔卑斯 33g/袋 2016.3.3 即墨市中韩文具店 青岛市通济办事处兰岙路1195-2号 不凡帝范梅勒糖果（深圳）有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

4 糖果 特浓牛奶软糖 阿尔卑斯 33g/袋 2015.9.20 即墨市如意家商店 青岛市即墨市环秀办事处小韩村1193号 不凡帝范梅勒糖果（深圳）有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

5 糖果 阿尔卑斯至纯牛奶硬糖 阿尔卑斯 40克/条 2016.01.13 莱西市状元朗商店 青岛市莱西市黄海东路5号 不凡帝范梅勒糖果（深圳）有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

6 糖果 小样酸Q糖（凝胶糖果） 好彩头 18g/条 2016.05.12 莱西市宝宝贝贝超市 青岛市莱西市石岛东路水集一村849号 湖北好彩头食品有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

7 糖果 凉嘴棒-苹果味夹心软糖 宏源 18克/袋 2016.04.10 胶州市方洲超市 青岛市胶州市北关大庄（莱州路中段） 广东宏源食品有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

8 糖果 小样酸Q糖（凝胶糖果） 好彩头 18g/条 2016.05.09 胶州市金缘之春超市 青岛市胶州市胶北街道办事处青青家园1号楼7号网点 福建好彩头食品股份有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

9 糖果 橘子软糖（淀粉型） 鼎鲜坊 160克/袋 2016.05.08 城阳区常新隆百货超市 青岛市城阳区棘洪滩街道棘洪滩社区农贸市场 青州市江丰源食品有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

10 糖果 潘多拉橡皮糖（葡萄味） 马大姐 60克/袋 2016.05.05 城阳区利好万家超市 青岛市城阳区棘洪滩街道下崖社区岙东路362号 东莞亿智食品有限公司 甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、色素、二氧化硫、铅 合格

11 果冻 黄桃&蜜桃果肉果冻 喜之郎 200克/个 2016.5.7 平度市福安薛优优超市 青岛市平度市天津路100号福安一期北大门 河北喜之郎食品有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

12 果冻 吸吸果冻 亲亲 218克/盒 2016.05.25 平度市千家隆超市 青岛市平度市胜利路千江花园北门东 漯河临颍亲亲食品工业有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

13 果冻 吸吸果冻（香橙味） 亲亲 218克/个 2016.4.27 即墨市如意家商店 青岛市即墨市环秀办事处小韩村1193号 漯河临颍亲亲食品工业有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

14 果冻 炫动缤纷果味果冻 蜡笔小新 90克/盒 2016.5.27 即墨市利丰泰便利店 青岛市即墨市经济开发区兰家沟村162号 蜡笔小新（天津）有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

15 果冻 乳酸果冻（蓝莓味） 喜之郎 25克/个 2016.06.05 莱西市石岛路华兴超市 青岛市莱西市石岛东路 河北喜之郎食品有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

16 果冻 葡萄苹果果肉果冻 旺旺 178g/个 2016.03.12 莱西市艳红商店 青岛市莱西市黄海东路 北京威旺食品有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

17 果冻 150g吸吸果冻（草莓味） 亲亲 150克/个 2016.07.23 胶州市恺恺超市 青岛市胶州市胶北大庄村（莱州路） 抚顺亲亲食品工业发展有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

18 果冻 旺旺维多粒果冻爽（粒粒桃味） 旺旺 150克/袋 2016.01.11 胶州市凯源超市 青岛市胶州市北关办事处青青家园 北京威旺食品有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

19 果冻 帕蜜拉香橙味果冻 迪怩司 150克/个 2016.01.23 城阳区利好万家超市 青岛市城阳区棘洪滩街道下崖社区岙东路362号 广州迪怩司有限公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

20 果冻 菠萝果肉果冻 马大姐 散装称重 2016.04.21 城阳区利好万家超市 青岛市城阳区棘洪滩街道下崖社区岙东路362号 北京康贝尔食品有限责任公司 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、苯甲酸、山梨酸、色素 合格

21 非发酵豆制品 豆干（泡椒味） 金丝猴 45g/包 2016.1.6 青岛宝凯超市有限公司 青岛市平度市南村镇郭庄三城路8号 周口金丝猴食品有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

22 非发酵豆制品 手撕豆干 图型商标 60克/包 2016.6.13 平度市优乐购商店 青岛市平度市李园办事处南京路629号大门西1号楼 枣庄市香之美食品有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

23 非发酵豆制品 相思卷（风味豆制品） 豆氏E族 130克/袋 2016.7.7 即墨市环秀办事处姜云商店 青岛市即墨市环秀办事处长江一路小韩村 枣庄市盈誉食品有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

24 非发酵豆制品 禛香肥牛（大豆素肉） 禛香 80g/袋 2016.7.1 即墨市岩强商店 青岛市即墨市经济开发区兰家沟村1号 广东真香食品实业有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

25 非发酵豆制品 QQ豆干（孜然味） 怡欣村 散装称重 2016.06.18 莱西市石岛路华兴超市 青岛市莱西市石岛东路 重庆市怡新村食品有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

26 非发酵豆制品 QQ豆干（五香味） 怡欣村 散装称重 2016.6.18 莱西市石岛路华兴超市 青岛市莱西市石岛东路 重庆市怡新村食品有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

27 非发酵豆制品 中天豆卷 中天 150g/袋 2016.06.01 胶州市恺恺超市 青岛市胶州市胶北大庄村（莱州路） 沈阳市中天食品有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

28 非发酵豆制品 溢香豆卷（麻辣味） 馨溢源 300g/袋 2016.07.05 胶州市恺恺超市 青岛市胶州市胶北大庄村（莱州路） 沈阳市新溢源食品有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

29 非发酵豆制品 中天豆卷 中天 40g/袋 2016.6.8 城阳区常新隆百货超市 青岛市城阳区棘洪滩街道棘洪滩社区农贸市场 沈阳市中天食品有限公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

30 非发酵豆制品 香豆片（酱香味） 跳跳娃 25克/袋 2016.06.09 城阳区常新隆百货超市 青岛市城阳区棘洪滩街道棘洪滩社区农贸市场 新化县王爷山食品有限责任公司 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐（钙盐）、脱氢乙酸、色素选二、二氧化硫残留量 合格

31 调味面制品 亲嘴烧（红烧牛肉味调味面制品） 卫龙 90g/包 2016.5.29 平度市福安薛优优超市 青岛市平度市天津路100号福安一期北大门 漯河市平平食品有限责任公司 酸价、过氧化值、铝残留量、甜蜜素、安赛蜜、山梨酸、色素选二、苯甲酸 合格

32 调味面制品 大面筋 卫龙 116g/包 2016.7.18 平度市优乐购商店 青岛市平度市李园办事处南京路629号大门西1号楼 驻马店市平平食品有限公司 酸价、过氧化值、铝残留量、甜蜜素、安赛蜜、山梨酸、色素选二、苯甲酸 合格

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