甘肃省食品药品监督管理局关于5批次食品抽检不合格情况的通告（2016年第41期总第73期）

　　1、苯并芘：烧烤、油炸、烘、烟熏类食品，植物油、粮食加工品，另外，若原料露天存放，其加工后食品可能会污染苯并芘。苯并芘又名3,4-苯并芘，是一类对人或动物有强致癌作用的食品污染物。食物中的苯并芘主要来自有机物的燃烧，如煤、汽油、木材等燃烧后可产生大量的苯并芘，经大气污染地面和食物；其次高温烧烤、熏制食品也能产生苯并芘并污染食品；另外包装材料用的石蜡，涂料用的沥青中也含有苯并芘，在接触食品时污染食品。苯并芘对消费者健康造成的主要危害就是对人的强致癌作用。它可诱发人类的食管癌、胃癌，如经空气吸入还可诱发肺癌。按照GB 2762-2005《食品中污染物限量》要求，其在熏烤肉类和粮食加工品中的安全限量为≤5?g/kg；在食用植物油类产品中安全限量为≤10?g/kg。

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