深圳这两家米粉大肠菌群超标！你还敢吃吗？

　　市食药局组织抽检了211家食品生产经营主体

　　发现了7批次不合格产品

　　都检查了什么？

　　不合格产品是什么？

　　市食药局此次抽检生产环节经营主体211家，抽检生产环节各类食品和食品相关产品 415批次，其中不合格样品7次，不合格产品检出率为 1.7%。

　　检查了哪几类食品？

　　本次抽检，覆盖了调味品、蔬菜制品，肉与肉制品、食用油、大米、乳与乳制品、面及面制品、豆制品、饮用水及饮料等应节和其他重点食品。

　　粮食加工品

　　蔬菜制品

　　饮料

　　糕点

　　方便食品

　　不合格产品已采取行政控制

　　对本次抽检不合格的产品，市食药局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，市食药局已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。

　　本次抽检出现食品添加剂不合格，主要为超范围和超量添加，具体项目包括防腐剂（山梨酸/山梨酸钾）等。涉及的主要食品类别包括：糕点。

　　小编提醒

　　如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向市食药局反映，将及时跟进处理。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可登录深圳市市场和质量监督管理委员会网站查询。

　　这些检出不合格的项目

　　对我们的健康有哪些影响？

　　科普小Tips

　　微生物指标类项目

　　食品检测中，常见的微生物指标一般分为

　　致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）

　　大肠菌群和菌落总数 。

　　致病菌对食用者人体健康有较大影响，是造成食物中毒的最主要元凶。不论在国外还是中国，相关监测数据显示， 致病性微生物污染的食品引起的食源性问题是目前排在第一位的食品安全问题。本次抽检未发现致病菌超标的情况。

　　大肠菌群和菌落总数超标是食品抽检中最常见的不合格项目，大肠菌群和菌落总数不属致病菌指标，不是影响人体健康的高风险指标， 但这两个指标能反映食品及食品加工环境卫生状况优劣，是反映食品质量和指导食品从业者整改的重要指示性指标。出现大肠菌群和菌落总数超标的主要原因是食品生产经营单位在生产、包装、贮运、销售等环节卫生防护措施不足，人员和环境卫生管理不严，造成对食品的微生物污染。

　　食品添加剂类项目

　　食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入到食品中的，在食品生产上允许加入食品添加剂，但其使用范围和使用量必须符合我国强制性标准GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

　　现代食品加工不可能离开食品添加剂，按标准使用食品添加剂对人体无害。因此，市民无需对食品添加剂过度担忧。虽然如此，企业超范围、超量使用食品添加剂表明企业守法经营意识薄弱，此类违规行为应进行严肃查处。

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