雨润产品菌落总数超标

食药监总局抽检7类639批次食品样品

雨润产品菌落总数超标

本报讯 （记者王 嘉）记者从食药监总局获悉，日前，该局组织抽检饮料、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、水产制品、肉制品、酒类和饼干7类食品639批次样品，抽样检验项目合格样品628批次，不合格样品11批次。其中，一批次雨润香辣热狗肠，菌落总数检出值超标2.8倍。

在不合格名单中，标称甘肃雨润肉类加工有限公司生产，南京雨润食品有限公司经销，由兰州华联综合超市有限公司城关分公司销售的香辣热狗肠，菌落总数检出值为190000CFU/g。据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

标称井冈山市润泽矿泉水有限公司生产、由水满分官方旗舰店在网站销售的水满分低钠矿泉水，检出溴酸盐超标。天然矿泉水中的溴酸盐是水源水在经过臭氧消毒后所产生的副产物。长期饮用具有较高含量溴酸盐的天然矿泉水，可能会对人体健康造成一定影响。

标称福建百联实业有限公司第一食品厂生产、由广东永辉超市有限公司南沙万达店销售的奶油葵花籽，检出霉菌超标。霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

标称云南牟定太极食品有限公司生产、由特产中国·阿表哥美食专营店在网站销售的剁椒片，检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）超标。苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

标称上海邵万生食品公司委托上海天容肉制品集团有限公司生产、由邵万生旗舰店在网站销售的上海家乡咸肉，检出过氧化值（以脂肪计）超标。过氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指标，反映产品是否因已被氧化而变质。腌腊肉制品过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当；或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败或最终产品油脂氧化。

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