【维权动态】2017年7月余杭区食品安全状况分析
315发 [2017] 073146266号 移动版
酷暑炎夏，气温持续走高，食品极易腐败变质，为了防范食物中毒事件发生，确保余杭区城乡居民饮食安全，7月区各相关执法部门不分昼夜开展了全覆盖式食品安全大检查。
7月，区农业局对余杭区临平生猪屠宰场、运河生猪屠宰场等七家屠宰场内的畜牧尿样进行了盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇检测，共抽检874头，合格率为100%；并对南苑街道、星桥街道、乔司街道、运河街道、良渚街道、崇贤街道、闲林街道、余杭街道、仁和街道、仓前街道、瓶窑镇、百丈镇种植基地的蔬菜进行了抽检，共检测2299批次，有3批次不合格，合格率为99.87%。
根据《杭州市余杭区2017年度食品抽样检测计划》的要求，开展食品安全监督抽检工作。2017年6月，区本级共完成食品安全监督抽检63批次（不合格4批次）；其中农产品源头监督抽检15批次（不合格3批次）；食品生产环节8批次；食品流通环节9批次（不合格1批次）；食品餐饮环节31批次。不合格的4个批次为农产品源头监督抽检3批次、食品流通环节1批次，所涉及的农产品源头、经营单位、产品和不合格指标信息公布如下：仁和街道永泰村孟令军农户家辣椒农残超标；仁和街道永泰村孟令强农户家毛毛菜农残超标；仁和街道洛阳村雷清民农户家毛毛菜农残超标；杭州余杭区南苑国明饮用水店虎跑玉泉桶装饮用水（10.1L/桶）大肠菌群超标。对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市余杭区市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规进行处置。
进入盛夏，天气异常炎热，余杭区市场监督管理局流通领域食品质量安全流动检测车和各市场监督管理所检测箱加大了对我区农贸市场、批发市场、超市等场所销售的各类食品的检测。为了保障每日定性检测结果的准确性，流动检测车和各所检测箱每天都与辖区农贸市场检测点对当日抽检的食品进行复核比对检测，本月共复核比对各类食品1704批次，其中农贸市场40家，抽检1548批次；超市及商场29家，抽检126批次；批发市场1家，抽检20批次；其它场所5家，抽检10批次。经定性检测发现2批次食品不合格，合格率为99.9%。
眼下正值各种毕业季、同学会等聚会高峰，全区大型餐饮单位也迎来餐饮消费旺季。最近，我区气温逐渐升高，餐饮单位食品安全风险凸显。为此，区市场监督管理局科所联动，在重点餐饮聚集区域开展夏季餐饮食品安全大检查。截至目前，共出动执法人员36人次，检查餐饮单位18家，责令整改8家。一是严格检查，杜绝超负荷运转。各市场监督管理所针对辖区餐饮单位食品安全状况，重点对承办“谢师宴”、“同学会”、“生日酒”等团餐的大型餐饮单位开展全覆盖检查，从餐位数、厨师数、厨房加工面积、团餐订桌数等方面，详细评估餐饮单位接待能力，对超负荷从事餐饮服务的餐饮单位立即停止接待，杜绝餐饮单位超负荷运转。二是严格规范，落实管理制度。7月10日，餐饮服务监管科联合临平市场监管所，对南苑街道大型餐饮单位开展夏季食品安全大检查，要求餐饮单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，从采购验收、粗加工、储存、人员晨检、食品加工制作、食品留样、餐饮具消毒等各环节规范操作。执法人员对检查中发现的问题，责令限期整改，督促餐饮单位切实落实食品安全各项管理制度，履行食品安全主体责任，严把餐饮食品安全关。三是严控关键，消除食品安全隐患。餐饮单位从原料采购到制作成品，食品加工流程长、复杂，一旦细节处理不当，极易引发食品安全事故。为此，各市场监督管理所检查过程中，强调餐饮单位要严格做好食品分类清洗、切配、保存；冷菜当餐制作，在常温下保存不得超过2小时；生食海产品与冷菜制作严格分开，严防食品交叉污染；从业人员不得带病上岗操作；不得采购腐败变质食品以及死的或者来源不明的肉类、水产品等。通过食品加工制作关键环节的控制，进一步消除潜在食品安全隐患，防控食品安全事故发生。
以上食品安全状况分析，仅供市民参考。