菌落总数超标 南通3批次食品抽检不合格

（原标题：菌落总数超标 南通3批次食品抽检不合格）

根据江苏省市场监督管理局《省市场监管局关于8批次食品安全监督抽检信息的通告（2019年第28期）》，南通市市场监督管理局通报了涉及我市的2批次不合格产品的核查处置情况。

一、如东县日用杂品有限责任公司销售的海潮屋如東紫菜（规格型号：100g（其中调料15克）/袋，生产日期：2019-04-22，标称生产单位：南通海潮海味食品有限公司）

上述产品菌落总数项目不符合标准规定。

经调查，南通海潮海味食品有限公司共生产该批产品40袋，已全部销售给如东县日用杂品有限责任公司。如东县日用杂品有限责任公司已全部销售。经排查，生产单位生产工艺问题导致该批产品不合格。如东县市场监督管理局依法对南通海潮海味食品有限公司给予行政处罚（行政处罚决定书编号：处罚决定书编号：东市监案字【2019】1376号）并责令改正。因如东县日用杂品有限责任公司依法履行了进货查验义务，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六的规定，如东县市场监督管理局依法对其免予处罚。

二、海安思味特海苔有限公司生产的烤海苔（规格型号：140克/袋，生产日期：2019-05-07，被抽样单位：海安思味特海苔有限公司）

上述产品菌落总数项目不符合标准规定。

经调查，海安思味特海苔有限公司共生产该批产品800袋，已销售15袋（用于监督抽检）。库存785袋被海安市市场监督管理局依法予以扣押。经排查，生产单位生产工艺问题导致该批产品不合格。海安市市场监督管理局依法对海安思味特海苔有限公司给予行政处罚（行政处罚决定书编号：海市监案字[2019]243号）并责令改正。

另外，根据江苏省市场监督管理局《省市场监管局关于10批次食品安全监督抽检信息的通告（2019年第29期）》，南通市市场监督管理局通报了涉及我市的1批次不合格产品的核查处置情况。

南通格瑞调味品有限公司生产的香糟卤（规格型号：600ml/瓶，生产日期：2019-04-02，被抽样单位：盐城市人民路市场张亚副食品门市）

上述产品菌落总数项目不符合标准规定。

经调查，南通格瑞调味品有限公司共生产该批产品2400瓶，已销售2235瓶。库存165瓶被如东县市场监督管理局依法予以扣押。经排查，生产单位生产工艺问题导致该批产品不合格。如东县市场监督管理局依法对南通格瑞调味品有限公司给予行政处罚（行政处罚决定书编号：东市监案字【2019】1385号）并责令改正。

何为菌落总数？

菌落总数是指示性微生物指标，，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，菌落总数最大限量值为1000CFU/g。

菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。食品中菌落总数超标，会破坏食品营养成分，加速食品腐败变质。

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