北碚区消费者权益保护委员会月饼比较试验结果分析报告

  为了确保节日市场食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《重庆市食品安全管理办法》的规定，区消委会配合区工商分局市消科在中秋节前夕，联合对超市、市场所销售的11个品种21个批次的月饼进行了抽样比较试验。经北碚区疾病预防控制中心检验结果，现将比较试验结果分析报告如下：

一、受检企业

重庆雄风百货广场有限公司、永辉天生丽街、新世纪碚峡路店、重百超市北碚二店。

二、抽检品种

椒盐麻饼、缙云冰薄椒盐麻饼、云腿月饼、广式月饼、崔式麻饼、桂园月饼、冰薄麻饼、蛋黄红豆沙月饼、椒盐麻饼、葱香麻饼、广式雪皮月饼、云腿蛋黄月饼、豆沙蛋黄月饼、香酥肉松蛋黄月饼、苏式五仁月饼、豆沙月饼等共21组。

三、抽样数量

本次月饼抽样以同生产批次商品为一组样品。每组样品抽取1kg（至少4个独立包装），其中0.5kg为检测样品，另0.5kg为备份样品。共抽样21组。

四、试验依据及项目

本次比较试验委托北碚区疾病预防控制中心依据国家《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）等国家有关规定对酸价、菌落总数、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、感官、过氧化值、总砷、甜蜜素指标等项目进行了检测和比较。

五、指标解读与结果分析

（一）酸价

所检验的21组月饼，酸价指标符合国家《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）的有20个，不符合国家《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）的有1个。

（二）菌落总数项目

所检验的21组月饼，菌落总数指标全部符合国家《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）。

（三）总砷（以As计）

砷是重金属元素。其危害：若食品中的砷使用超标，会严重危害人的肝、肾、智力等，甚至导致恶性肿瘤的发生。所检验的21组月饼砷含量都符合国家《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）。

（四）、霉菌（含沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）

霉菌计数主要是检黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉代谢产生的一类结构类似的霉菌毒素。黄曲霉毒素的靶器官主要是肝脏。人一次过多摄入被黄曲霉毒素污染的食品，可出现急性中毒，急性中毒主要损害肝脏、肝细胞坏死和胆管上皮增生，临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状，所检验的21组月饼霉菌含量符合国家《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）。

（五）过氧化值

同所检验的21组月饼过氧化值都符合国家《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）。

同时，区消委会在《北碚报》发出消费警示；提醒消费者在购买月饼时要注意查看包装上的生产日期和保质期，检查包装封口是否严密。

 

 

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