全国首次奶粉盲检要过115道关

近日，“美素丽儿”事件让大家对进口奶粉产生质疑，到底哪种奶粉是安全的？这是大家很想知道的，特别是“妈妈”和“准妈妈们”最想了解的。 

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在商场内现场抽取奶粉 

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实验室人员对奶粉进行检测 

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实验室人员向消费者和新闻媒体介绍奶粉检测流程 

    近日，山东省青岛市食安委启动“一诺千金，怀善前行”食品安全行动联盟活动之奶业行动，也许能给“妈妈们”一些帮助。此次活动由青岛市食品安全委员会办公室主导，工商局、畜牧局参加，消费者、新闻媒体全程参与并监督，围绕广大市民关心的婴幼儿奶粉质量安全问题，对青岛市场上的奶粉进行一次统一采样，盲样送检，由国家权威检测机构、全国知名第三方检测机构、异地独立检测机构和国际连锁检测机构等分别对抽检样品进行检测，结果将全部对市民公开。 

    山东检验检疫局食品农产品检测中心作为参加此次活动的唯一的国家检测机构，承担了18大类115项涉及营养物质、兽药残留、生物毒素、有毒有害物质、农药残留、污染物、微生物等项目的检测。如此大规模、透明化、严要求地对奶粉产品进行抽检，在全国尚属首次。 

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    消费者随机抽取品牌、样品盲样送检，多达115样检测项目，抽检结果全部公开。 

    “本次抽检产品的范围主要涉及青岛本地生产和流通的婴儿配方乳粉，含婴儿配方乳粉 （I段0～12月龄的人）和较大婴儿配方乳粉（II段6～12月龄的人）两种产品，包括国产品牌和原装进口品牌产品，对于同一品牌的婴儿配方奶粉，优先抽取该品牌的主导产品或销量较大的产品。” 

    具体的抽检品牌由消费者代表来定，采取随机指定抽取的方式采样。主要包括青岛地区的圣元、迈高、索康等本市产品和美赞臣、雅培、多美滋、雀巢超级能恩、惠氏、明治、美素佳儿等进口品牌进行抽检。采样工作由青岛市食安办统一组织，市工商局协助，新闻媒体和消费者代表全程参与监督，抽样过程拍照或摄像留存。 

    抽样的方式也有明确规定，要从同一批次样品中的5个不同部位抽取至少10个独立包装，每一个小包装样品量不少于400克。其中，8个包装用于检验，两个包装为备用样品。当抽取的样品最小包装为800克以上时，应至少抽取7个独立包装，其中6个包装用于检验，1个包装为备用样品。 

    抽样结束，经过“保密处理”后，将进行盲样送检，即所有奶粉在送检前商标等标识都将被遮挡密封，由市食安独立操作并严格保密，检测单位无法知晓具体品牌型号信息，只对样品编号负责。 

    据悉，三鹿牌婴幼儿奶粉事件后，国人对国产奶粉的信心非常低，这才导致了像香港限购奶粉等情况的发生，青岛这次大规模检验有望成为国内乳企翻身的契机，让国人对国产奶粉增加信心。此次抽检结果出来后，国人如果看到国产奶粉并不差于进口奶粉，那么国人信心会倍增，如果检出国内某品牌有问题，那么这个品牌也可能会倒下。今后青岛市还将针对老百姓关注的热点问题和大宗食品安全问题，结合本次主题活动，持续开展一系列如肉类、蔬菜、海鲜等行业的专项抽检活动，使消费者更加及时、准确了解到该市食品安全的真实状况。 

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    “妈妈们”监督员都是根据青岛市食安办前期的委托，多家媒体选出的。每家媒体选一名全程参与本次抽检全过程，结果4名消费者代表监督员3名是“妈妈”。两名是怀孕8个月的准妈妈，一名是孩子已经1岁8个月的妈妈，另一名是大学生。 

    谈起选购什么品牌的奶粉时，“妈妈们”讲：“我们目前都是处在迷茫期，参加这个活动就是想看到底哪种品牌的奶粉适合将要出生的宝宝。”准妈妈赵风云和王蕾持一样的观点，她们的孩子即将出生，但从国产奶粉的三聚氰胺事件到最近进口奶粉的“美素丽儿”事件，让她们对奶粉品牌的选择有些犹豫，一时间不知道哪种奶粉更可信。赵风云比较关注的是多美滋品牌，而王蕾比较关注的是雀巢品牌。消费者代表张丽说，她的孩子已经1岁8个月大了，不满1岁时就开始喝奶粉，之前试过很多奶粉品牌，但都不是很放心，很多时候亲戚朋友出国或到香港，她都会托他们带奶粉。 

    “18大类115个项目都能过关的奶粉质量应该没什么问题。等检测结果出来，我们就可以看品牌质量去买奶粉了。”几位“妈妈”持有同样的观点。 

    在“妈妈们”的监督下，检测机构技术人员、媒体一起来到商场超市，直接到奶粉销售货架前进行抽样。 

    在货架前经过一番检查，“妈妈们”和青岛市食安办工作人员最后选定了美赞臣安婴儿、德国喜宝、新西兰公式-8、雀巢等奶粉。 

    为保证检测结果的公平公正，工作人员和消费者代表一起动手，将抽检的奶粉全部用牛皮纸密封起来，只留顶端的开口。随后，媒体和“妈妈们”以及工作人员被请出办公室，只剩下青岛市食安办主要负责人在室内对3个品牌的样品保密编号，并且又在桶外加上白色的封条，上面盖上市食安办的公章。编号封存完成后，只能看到奶粉被编的号，而看不出哪个号码对应的是什么品牌。 

    随后，山东检验检疫局食品农产品中心、青岛华测检测技术有限公司、SGS通标标准技术服务有限公司3家检测机构的代表被请进办公室，通过抽签的方式确定检测那个编号的奶粉。 

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    为揭秘奶粉检测的全过程，青岛市食安办邀请媒体和消费者代表来到山东检验检疫局食品农产品中心实验室，让“妈妈们”全面接触奶粉检测过程。 

    “样品到我们这里后，先到业务部门进行分装处理。”山东局食品农产品中心副主任徐彪介绍，业务部门根据要检测的项目和各实验室对接，根据检测项目的需要，将奶粉开桶后分成需要的重量，比如添加剂实验室要做的项目多，分到的样品也会多一些。分成的各小份奶粉都用透明塑料袋密封，贴上条形码编号，实验室的检测数据对这个内部编号负责，检测技术人员也不知道这个编号对应的是哪里来的样品，更不知道是什么品牌。 

    “这次检测项目高达18大类115项，而这其中的国家强制标准仅有64项，是我们见过的对奶粉检测最多的项目，抽检指标远高于国际标准，这115项检测指标要用我们总共10个实验室中的7个。”据徐彪介绍，根据项目分类，检测要涉及微生物实验室、添加剂实验室、生物毒素检测实验室、化学元素检测实验室、农药残留检测实验室、兽药残留检测实验室和动物检疫实验室。 

    每个实验室领到样本后，根据要检测的项目，先做好留样后，然后按照各检测项目特定的过程，做各种如酸碱变化等提取出需要的溶液，然后将溶液上专业的仪器进行分析，得出最后的数据。 

    实验室的张宏伟博士介绍，待检测的样品需要进行预处理，达到检测的需要状态，比如有些项目需要先将奶粉溶解制成溶液后直接就能分析，有些需要隔夜后再次提取，还有些需要加热一定时间后才能分析。还有一些项目，比如细菌培养，需要好几天的时间才行，以阪崎肠杆菌为例，根据国家标准的规定，需要打开待检的灌装奶粉，从中取出100克，加入900毫升缓冲蛋白胨水进行18小时培养，然后取1毫升培养好的液体加入10毫升选择性增菌肉汤进行二次增菌，然后进行平板分离、纯化等步骤，每一步都需要培养1~2天，最后进行生化鉴定。这仅仅是定性检测，如果要知道奶粉中阪崎肠杆菌的数量还需要接触更多的样品，做更多的检测，其他细菌的检测过程也都大同小异，有的细菌检测最长需要7天时间，最少的也要两三天。 

    各指标分析出来的结果是怎样的呢？技术人员介绍，一般样品分析出来的结果是根据色谱方来反映的，呈现在电脑屏幕上就像人的心电图一样，看有没有凸起，理想的状态是直线状态，有突起就说明有变化。 

    技术人员还要对结果进行分析，如果发现有问题，还会进行复检一次，看变化大不大，如果差距太大，还会再次分析，以确认结果的准确性。 

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