数款冷冻产品大肠杆菌超标

食品记者 方甜 实习生 林茁

夏日清凉有三宝，空调、饮料、雪糕好。然而，近日深圳市市场监督管理局发布最新一期食品抽检报告，共计6款饮料及冷冻饮品被查出菌落、霉菌或大肠杆菌超标。同批次的不合格产品如何处理？金妹等5家企业未正面回复。

多款饮料、冷冻产品抽检不合格

7月22日，深圳市市监局发布《2014年食品安全抽样检验情况通报（第六期）》（以下简称“抽检通报”），6款饮料、冷冻产品检出质量不合格产品。

饮料方面，汕头市金妹健康食品有限公司于2013年12月5日生产的人人欢喜花生奶（纯香原味）被查出霉菌超标2.244倍，汕头市益利食品有限公司于2013年11月2日生产的益利珍珠奶茶（草莓）和济南涵思泉水业有限公司在2013年11月30日生产的涵思泉弱碱性天然泉水各自被查出菌落总数超标14倍和11.424倍。

冷冻产品方面，深圳亿奇津食品有限公司在2014年2月20日生产的香椰脆筒-椰子味脆筒雪糕、2013年11月24日生产的亿香豆红豆冰棍和东莞雪波比冷冻食品有限公司在2013年8月11日生产的珍滋脆双色脆筒（香草/草莓口味）皆查出大肠菌群超标5.33倍。

菌落总数超标或致急性中毒

霉菌、菌落总数、大肠杆菌对产品、人体的影响在业内早有共识。乳品专家马钢在《双歧杆菌发酵乳饮料的质量控制》中称饮料在生产或贮存中很容易受到大肠杆菌、霉菌及酵母菌污染, 几天之内便发生“胖听”、风味变坏等现象。深圳市市监局在《2009年桶装饮用水比较试验报告》中表示，菌落总数和大肠菌群项目是生物污染性的重要指标，多数食物中毒是由于生物污染引起的。如果消费者进食了大肠菌群、菌落总数超标的食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。

问题产品去向？企业无回应

市监局表示，微生物指标超标，表明企业产品存在严重的卫生质量缺陷。造成微生物超标（如大肠菌群、菌落总数）有多种原因，如受到水源情况、生产环境卫生状况、生产工艺水平、生产人员卫生情况、包装的干净程度、瓶盖密封状况、贮存环境、运输等因素的影响。

那么，5家企业哪些环节的纰漏导致质量问题？如何处理同一批次的问题产品？带着这些问题，记者采访了上述5家企业。其中深圳亿奇津食品有限公司员工称市监局已经重新抽检，产品合格，可以售卖。但是，截至发稿时市监局官网并未更新相关信息。此外，其余4家企业皆未正面回复采访。

7月29日，记者走访了华润万家福中路店及岁宝百货景田店，皆未发现6款问题产品的身影。华润万家的导购员称亿奇津、雪波比的雪糕产品不曾在该店售卖。

在抽检通报中，市监局称“已及时控制”本次抽检不合格的产品，并建议如发现同一生产日期的同批次不合格产品在售，经营者应主动下架。

转载请注明出处: http://www.315dw.com/view-25294-1.html