稻香村无糖产品糖超标 回应检测标准有问题

　　无糖，不是不含糖。近日，央视曝光北京老字号稻香村一款“无糖糕点”在国家质检中心检测后发现蔗糖含量为3.6g/100g，高出国家标准7倍。含有蔗糖的“无糖糕点“，不仅误导了消费者，而且一旦被糖尿病患者当做“无糖食品”食用，可能对健康产生严重影响。

　　货架上销售的宣称无糖、低糖的食品比比皆是，不少消费者都是因为担心摄入过多糖分不利健康而冲着“无糖”、“低糖”来选购。不过，有营养专家指出，有很多人认为无糖食品就是不含有任何糖分，这是一种错误的理解，无糖、低糖食品只是含糖量比较低，或者有部分食品是使用甜味剂替代糖。

 

　　买的是糖醇产品，不是无糖产品

　　日前央视报道称，北京稻香村翠微店销售的一款无糖糕点，送检时检测结果显示，“无糖”糕点的蔗糖含量检测值为3.6g/100g。中国商业联合会标准化工程师曹德胜解释说，《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定，无糖食品要求含单糖和多糖小于0.5g/100g。以此计算，稻香村这块无糖糕点的“蔗糖”含量高出国标7倍多。

　　“稻香村卖的不是无糖产品而是糖醇类产品，二者不是一个概念。”北京稻香村总店客服人员透露，“央视检测时所依据的是无糖标准，标准使用不正确。”据该人士介绍，糖醇食品是糕点里的一种，这类食品在配料里不添加任何糖类原料，而是以麦芽糖醇等代替，糖醇作为一种提升甜味的添加剂，在食品中被广泛使用。“稻香村的包装已经使用四五年，一直标示的是糖醇，我们的包装是没有问题的。”

　　“我们正在积极和有关部门进行沟通。”北京稻香村总店客服人员还表示，该公司相关产品虽然添加的是糖醇，糖尿病人吃多了也会出现问题，“这一点我们在销售时会向消费者说明。”

 

　　早已更名“糖醇糕点”

　　针对央视此番报道，北京稻香村昨日发来声明表示，公司已连夜召集相关部门人员进行调查。“公司很早以来就产销的不使用任何糖类，仅添加糖醇甜味剂的糕点品种，早期曾称为‘无糖糕点’；但在相关国标《特殊膳食营养标签标准》发布之后，已经更名为‘糖醇糕点’。”

　　北京稻香村表示，市场上销售的使用糖醇甜味剂制作的糕点共30多种。根据上述标准，如果标识“无糖”，该食品糖的总量必须低于0.5g/100g。经自测，稻香村这30余种糕点绝大部分可达到“无糖”指标要求，但极少数糕点由于风味馅料的使用，糖含量超过了国家标准值。“因此，稻香村将这30余种糕点统一更名为‘糖醇糕点’，同时更换了标签标注的名称，也更换了散售使用包装袋的名称。”

　　稻香村品管部负责人还解释：一些焙烤产品的主要原料如小麦粉等谷物类，还有的馅料如红豆等，本身含有淀粉、麦芽糖、蔗糖等，因此，用这些原料加工的糖醇糕点，检测就有可能糖含量超标。

 

　　无糖”旧包装未严格停用

　　在央视报道中可显示，稻香村销售柜台标签上的标注为“糖醇糕点”而并非“无糖糕点”。但矛盾的是，个别门店使用的是标有“无糖糕点”的纸袋，这就对消费者造成了误导。

　　对此，稻香村在昨天的声明中向消费者致歉：“由于个别门店对原标有‘无糖糕点’纸袋的停用回收没有严格管控，对营业员的产品知识培训未做到持续跟进，对此给消费者带来的误导，公司深表歉意。”

　　稻香村还表示，食品质量安全事关消费者的健康和切身利益，“将继续努力调整配料，降低糖醇类糕点的还原糖含量，让中国式传统糕点在保持特色美味的同时，更加符合健康需求。”

　　旧包装袋为何没销毁？

　　

 

　　在央视报道中，北京稻香村翠微专卖店使用的“无糖糕点”包装纸袋很可能对消费者造成误导。而稻香村方面也称，在《预包装特殊膳食食品标签通则》强制性国家标准实施后，门店早已经更换了新款的“糖醇糕点”专用袋。

　　记者查阅资料了解到，《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》两项强制性国家标准早在2005年10月1日开始实施，按照新标准发布后一年半的“过渡期”计算，最晚2007年4月，企业也应该将包装更新完毕。而这一批标有“无糖糕点”的包装袋，应该是七八年前就印制的，为何到现在还在使用呢？

　　“《特殊膳食营养标签标准》实施时间是2005年年底。至2006年年初，公司统一将所有该类产品标签改称为‘糖醇糕点’，并陆续更换了包装物。”北京稻香村方面表示，根据对涉事门店的调查了解，这次报道中所涉及的“无糖糕点”包装纸袋，是门店近期在盘库过程中发现的封存旧包装。“由于没能深刻意识到产品标识的重要性，因此该门店违规自行使用。”

　　北京稻香村有关负责人向记者表示，在央视有关报道后，公司已连夜对所有门店进行一次大清查，清退所有标识“无糖糕点”的旧包装袋，并由食品厂集中统一销毁。同时，立即开展对所有门店营业员的知识培训，加强门店的监督执行力度，强调糖醇产品的宣传口径和标识问题，避免再次发生误导消费者的事件。

　　北京稻香村表示，希望通过本报再次向消费者致歉；对违反公司规定，擅自使用“无糖糕点”包装袋的门店经理，已经给予撤职处分。

 

　　“无糖”或由添加剂替代

　　

 

　　事实上，近年来在市场上部分企业和商家为了迎合消费者追求健康、减少糖分摄入而推出多种“无糖”、“低糖”食品。然而，这些宣称“无糖”、“低糖”的食品是否真的不含糖呢？对此，有业内人士透露，部分宣称“无糖”、“低糖”的食品有夸大宣传之嫌，厂家只是减少含糖量；此外，有部分则是使用食品添加剂甜味剂替代白糖。

　　“现市场上有些产品说低糖、无糖，如果不是夸大宣传，符合相关的规定的话，那么这些食品用的就是甜味剂了。”食品专业人士、知乎圆桌用户张家诚表示，这些甜味剂的毒性是不用担心的，在国家标准允许的范围内使用任一种食品添加剂都是安全的。

　　“目前在食品领域中，使食品呈现甜味的物质统称为甜味剂，甜味剂按照能量高低可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂，通常所说的无糖的或低糖的甜味饮料中使用的就是非营养型甜味剂，这类甜味剂不提供或很少提供热量，只提供甜味。”上述人士举例称，国标中允许使用的非营养型甜味剂很多，但平常我们在食品配料表中见到的一般是安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖。

　　另一位专业人士则认为，“抛开剂量谈毒素就是耍流氓”，有文献报道安塞蜜、甜蜜素和糖精在一定剂量下对人体有害，阿斯巴甜还没有权威的研究报道。一位不愿具名的中国农业大学营养专家称表示，在合理使用的情况下和在国家规定的标准范围内，除糖醇不能吃太多之外，其他种类对人体副作用的影响基本上可以忽略。“糖醇食用过多容易造成腹泻等不良反应，一些敏感人群需要控制摄入量。”

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