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技术人员正在做“农残快测” 记者 赵菲菲 摄

本报讯（记者赵菲菲实习生陈敏通讯员李卉）如何快检让农药残留（下称农残）超标蔬菜“现身”？昨日上午，株洲2015年食品安全宣传周主题日活动在天元超市前坪举行，市农业局技术人员给部分市民购买的农产品免费进行了农残检测。他们还发放宣传单，教大家如何清洗蔬菜农残。

在当日的活动现场，技术人员选了辣椒、黄瓜、空心菜和豆角作为样本。以辣椒为例，先是切碎称重，并倒入缓冲液浸泡。然后将浸泡液倒入试管内，加入显色剂和胆碱酯酶，静置10分钟后，再加入“底物”，放入农残快速检测仪中。几分钟后，结果就出来了，合格。

市农业局技术人员还告诉市民，正常的蔬菜没有腐败味和其他异味。茼蒿、胡萝卜、洋葱、芹菜等具有特殊气味，相对来说，其种植过程中使用农药的几率少一些。一般来说，瓜果类和根茎类蔬菜农残合格率高，而叶类和豆类蔬菜的农残合格率稍低一些。

“建议到大型批发市场、超市及大型农贸市场去购买蔬菜。”市农业局技术人员说。同时，4887铁算盘，建议消费者购买获得质量认证的蔬菜——无公害农产品、绿色食品和有机食品。

此外，消费者可以自己购买农残速测卡进行检测，也可在工作日内到市农产品质量监督管理站（位于市农业局内）进行免费检测。

小知识

五种方法可基本清除蔬菜农残

水洗法:一般蔬菜先用清水至少冲洗3-4遍，然后泡入淡盐水中再洗一遍。包心类蔬菜，可先将其切开，放在清水中泡1-2小时，再用清水冲洗干净。

碱洗法：先在水中放一小勺碱粉（无水碳酸钠）或碱（结晶碳酸钠），搅拌均匀后再放入蔬菜，浸泡5-10分钟，再用清水漂洗干净。如果没有碱粉，可用小苏打代替，但需浸泡15分钟左右。

加热法：一些适宜加热的蔬菜，如菜花、芹菜、青椒、豆角等，先用沸水煮一下，再烹调。

去皮法：对茎类蔬菜，如胡萝卜、马铃薯、黄瓜、冬瓜等，应先削皮，后用清水漂洗再食用。

洗洁精洗法：用洗洁精300倍稀释液，先清洗一下，再用清水冲洗1-2遍。

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