小心病从口入，购买膨化食品要注意

　　中国有句话：民以食为天。为此，包装琳琅满目、品种各异、鲜美松脆的膨化食品，当然逃不过人们的眼睛。近几年来，膨化食品已成为一种时尚的休闲食品。

　　膨化食品是一类以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的，具有一定膨化度的各类酥脆食品。制作过程中原料受热后水分急剧汽化，制成的产品体积明显增大，具有一定酥脆度。随着这些休闲食品市场占有率不断增加，人们对它们的质量水平也更为关注。

　　据新华网报道，近期，南通市卫生监督所在对部分儿童食品进行卫生监督检查中，发现有三家企业生产的11个规格的产品被查出铝含量超标，在11个规格的被查出“铝超标”的食品中，台湾华元集团上海华元食品有限公司的产品就占了9个，而该公司生产的一种规格的真优味鲜虾条的总铝含量几乎超标9倍。此外，还有福建石狮德祥食品有限公司的“好实在开心大薯片”、妈咪大宝达食品（苏州）有限公司的“大宝达虾味”等一些膨化食品的铝含量也超过有关国家标准的规定。

　　据了解，膨化食品中铝含量超标与加工过程中滥加食品添加剂有很大的关系，在膨化食品生产过程中为达到疏软或松脆的目的，往往要添加各种膨松剂，而其中硫酸铝钾和硫酸铝铵等都含有铝成分。而另一个造成膨化食品重金属超标的原因是，，在高温加工过程中，金属容器的金属元素融进食品中。

　　铝含量超标究竟有何危害？ 据有关专家介绍，铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素，不会引起急性中毒，但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合，影响体内多种生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢，导致某些功能障碍。铝含量超标对大脑的刺激较强，影响神经系统乃至肝脏等器官的发育，会造成儿童发育不良、代谢差，极其严重的甚至可能会出现痴呆症状。因而如果长期大剂量摄入铝，就可能会出现脑损伤、智力下降、老年痴呆症等。处于生长发育期的儿童，如果长期大剂量食用铝含量超标的食品可能对智力发育产生影响。

　　因而，专家提醒消费者在选购膨化食品的时候要谨慎：

　　一要选购标识说明完整详细的产品。特别要注意是否有生产日期和保质期，并购买近期的产品。食品标签是联系消费者与产品之间的桥梁，认真看清标签的内容，标识标注齐全的产品使产品质量安全有基本的保障。

　　二要选择可靠的商家和品牌。好的商家对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。其产品无论是包装、口味还是内在质量都是上乘的，质量安全有良好的保障。

　　三要查看产品外包装。为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体来保障膨化食品长期不变色、不变味。在购买膨化食品时，若发现包装漏气，消费者则不宜选购。　　

　　此外，专家还表示，有时候食用休闲小食品虽能给人们带来轻松和愉悦，但小食品只宜作为休闲食品偶尔食用。膨化食品的主要成分是脂肪、碳水化合物、蛋白质，人体若摄入过多，会造成多余脂肪在体内蓄积，所以应适时适量地食用休闲小食品。

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