要敢于对不合格食品说“不”

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日前，市食药监局官网公布了2016年第一期食品安全监督抽检结果。在对全市范围内生产经营的食品进行监督抽检的690批次食品中，共发现内在质量不合格食品14批次，发现率为2.03%，主要体现在糕点、餐饮食品方面。

食品领域安全事故频发，制定黑名单，勇敢说“不”也是制约力量。但食品犯罪较为隐蔽，重在预防和管理，在线索收集、隐患排除等方面，大张旗鼓引入“吹哨人制度”鼓励市民举报，职能部门多杀“回马枪”、盯住难点和死角，效果也才会相对好一些。

我市有关部门通过建立无良商家黑名单、鼓励诚信经营等措施，消费环境有了较大改善。但黑名单要一“黑”到底，要用最严厉的监管、最严肃的惩处，给无良商家设置“高压线”。除了设置黑名单，规范引导相关食品企业也是保障食品安全的重要手段。例如，食品安全频发的小作坊既维系一些民众的生计，又关系到众多市民的餐桌，应当说，小作坊制作的一些地方特色传统食品，是众多市民舌尖上的诱惑，一棒子打死显然不科学，规范管理是健康发展的必由之路。

没有规矩，不成方圆。要保障食品安全，是否有完善的召回、检测、可追溯机制，，包括包装、添加剂使用限度等也是重要标准，这就亟需更加细化和量化的管理机制。如此这般，监管有了法理依据，市民举报也有迹可循，甚至可以通过比对标准，增加预见性和风险评估，监管效率就能大大提升。

总之，保障舌尘上的安全，需建立长效的监管机制，尤其是全社会都要行动起来，诸如新闻媒体要敢于揭露真相，发挥舆论监督的作用；民众要多掌握消费知识，敢于说不，既要当好“吹哨人”勇于举报，也要动用钞票选择权；专家坚守学术的良心和良知，不能信口开河误导民众；行业协会制定自律守则、相互约束。诸如此类，形成多中心治理的格局。但不管是诚信经营、守法经营，还是保护消费者权益，必须依靠到位监管，让守法者分享守法的权益，让违法者付出惨痛代价，核心是消费者维权零障碍，受到伤害得到合理赔偿，而无良商家被罚得倾家荡产，甚至面临法律制裁，“傻瓜”也能放心消费才是市场规律。否则，总是提醒消费者精明，无良商家却享受“特等优惠”，不是社会的正常生态。袁斗成

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