青岛发布面制品抽检结果 7批次产品铝残留量超标

2016年青岛十大食品抽检不合格产品信息统计表—面制品。

齐鲁网青岛10月31日讯（记者 李英）青岛市食品药品监管局日前发布《面制品抽检结果分析报告》显示，本次抽检面制品合格率为90.53%  较去年提高10个百分点。据专业人士分析，该数据说明一年来青岛对含铝添加剂使用开展专项整治和加大宣传力度，有效遏制了面制品铝超标现象。

根据青岛市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查，面制品位列受关注程度第八位。按照计划，本次共抽检面制品95批次。经检测，合格86批次，不合格9批次，合格率为90.53%。

抽检95批次面食

按照计划，本次共抽检面制品95批次，包括油炸类面制品（油条、馅饼等）44批次、蒸煮类面制品（馒头、花卷、包子等）51批次。油炸类面制品共计抽检44批次，其中包括油条、馅饼等，产品来自于流通环节（农贸市场、商场超市、食杂店）和餐饮环节（小吃店、餐馆、企事业单位食堂、快餐店）等。依据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《食品整治办〔2009〕5号文》，设定油炸面制品的检测项目包括铝的残留量、溴酸钾、糖精钠3项。

蒸煮类面制品共计抽检51批次，包括馒头、包子、花卷等，产品来自于流通环节（农贸市场、便利店、商场超市、食杂店）和餐饮环节（小吃店、餐馆、企事业单位食堂、快餐店）等。依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部公告〔2011〕第4号《卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》，设定蒸煮类面制品的检测项目包括：苯甲酸、山梨酸、滑石粉、甜蜜素、铝、过氧化苯甲酰。

合格率为90.53%

经检测，95批次中合格86批次，不合格9批次，合格率为90.53%。 其中，本次抽检的44批次油炸面制品中，合格样品40批次，不合格样品4批次，合格率为90.91%；不合格产品为4批次油条，不合格项目为铝的残留量。抽检的51批次蒸煮类面制品中，合格样品46批次，不合格样品5批次，合格率为90.20%；不合格产品如下：3批次样品（1批次馒头、1批次花卷、1批次包子）铝的残留量不合格，2批次样品（1批次馒头、1批次巨主）山梨酸不合格。

总的看来，面制品存在问题相对较多，在本次市民关注的十大类食品抽检中，面制品的合格率是最低的，不合格产品包括包子、油条、馒头、花卷，不合格项目包括铝和山梨酸。

此外，提醒市民注意，流通环节的农贸市场和餐饮环节的小吃店问题相对较多。本次面制品抽样场所较多，流通、餐饮环节均有涉及；分析检测结果可以看出，流通环节的农贸市场、便利店问题较多，餐饮环节的小吃店、中型餐馆问题相对较多。

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