瓶(桶)装水微生物超标问题严重

　　本报北京电(记者孙磊)6日，国家食品药品监督管理总局召开新闻发布会，通报了小麦粉等11类食品监督抽检情况和餐饮服务食品安全监督抽检信息。数据显示，抽检2846批次瓶(桶)装饮用水样品中，不合格样品数为340批次，不合格样品率为11.9%。21批次配制酱油样品，3批次样品不合格，样品不合格率为14.3%。

　　抽检发现，瓶(桶)装水不合格率为11.9%，微生物超标问题严重。据食品监管一司巡视员毕玉安介绍，大桶水的保质期比较短，一般是30天，大桶水的存放条件和存放时间也会影响大桶水的质量，各地方处置的情况看，规模小的企业产生问题比较多。

　　毕玉安表示，瓶(桶)装饮用水，特别是大桶水，质量安全问题主要有四方面的原因：一是生产企业的环境卫生、工厂卫生条件不达标，这可能会引起大桶水中的细菌菌落总数达不到要求。二是企业生产过程控制不严格。特别是管道清洗消毒不彻底，或者是大桶水的包装清洗不彻底，造成了产品的污染。三是一些企业的生产设备和过滤装置相对比较落后，生产工具不到位，造成质量不稳定。四是一些企业的产品出厂检验制度没有完全落实，如果产品出厂检验落实，就能够更好地把住产品质量关。

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