德馨斋：85岁“济南老字号”焕发新活力

当前位置：首页　>>　锐读·关注 2014.06.07 星期六

德馨斋：85岁“济南老字号”焕发新活力 传统工艺与创新技术结合，带有老济南味的调味品深受市民喜爱

　　2006年“德馨斋”被认定为“中华老字号”。▲德馨斋现代化的甜面酱瓶装、袋装包装流水线。
□本报记者 柴颖颖
　　1930年，德馨斋酱园始创。现在，位于济南的德馨斋已经85岁了，具有近百年的历史，这家中华老字号企业，已是“中国调味品著名品牌企业五十强”企业。
　　德馨斋取“斯是陋室，惟吾德馨”之意。传统工艺与创新技术的结合，使得酱油、食醋、甜酱等多种产品不仅占据了济南大部分市场，也逐渐走出济南销往各地。这家济南老字号的酱园，正与创新技术结合，越来越受消费者的喜爱。
【历史悠久】
济南老字号酱园 近百年来家喻户晓
　　6月5日，踏进位于北园大街济南老字号德馨斋的大门，一股酱香味便弥漫着周围，这种味道，在济南的空气中已经存在了近百年。济南德馨斋食品有限公司总经理杨圣泉对德馨斋的历史如数家珍，娓娓道来。他说，济南开埠以后，德馨斋是济南名声最大的一个，自20世纪40年代开始，德馨斋与北厚记酱园、兴顺福酱园齐名。如今，北厚记和兴顺福酱园逐渐被人们淡忘，而德馨斋却依然在济南这座城市中家喻户晓。
　　1943年，德馨斋在经五纬十二路盖了30余间店铺，严格要求生产经营，使得德馨斋越来越受市民欢迎，品牌也越来越响。直到1956年，德馨斋实行公私合营，成为了国营企业，曾更名为济南市红升酱菜厂。1993年被济南试金集团(原济南试验机厂)兼并后迁至济兖路14号，更名为济南试金集团德馨斋酿造分公司，从此恢复了“德馨斋”原名。2000年，与原济南第二酿造厂合并，更名为济南试金集团德馨斋酿造有限公司，迁至北园大街36号。
　　2003年，德馨斋的国有股份被北京时代集团买断，更名为济南德馨斋食品有限公司。2006年，在商务部公示的首批中华老字号中，德馨斋榜上有名。
【力求创新】
提升制作工艺 老字号焕发新活力
　　记者在德馨斋生产车间看到，现在的甜面酱生产已经不再是以前的大缸内晒酱，而是在玻璃房内晒酱，更好地保证了产品的质量。总经理杨圣泉介绍，德馨斋的产品主要是酱油、食醋、甜面酱以及料酒，这些是老百姓桌上常见的调味品，为了保证质量，提升品质，德馨斋也采取了新工艺，保证产品的风味。在调味品出厂前，都要通过质检部门进行产品检验，保证不会出现质量问题。
　　虽然是老字号，但德馨斋仍然坚持创新理念，在继承老字号品牌优势的基础上，建立现代企业制度，融入现代经营理念，招聘技术精英，成立了产品技术研发中心，进入市场的酱油、食醋、甜面酱、调味料的包装都已改进，更加精美、实用。一批批新研制的德馨斋产品正源源不断地进入市场，使老字号持续焕发新的活力。公司生产的“德馨斋”牌酱油、食醋、甜面酱是山东省名牌产品。现在，德馨斋每年生产3万吨左右的调味品，这些产品除销售本市外，还销往山东德州、聊城、泰安以及周边各个地区，深受消费者欢迎。
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改制历经沧桑脱胎换骨发展
　　德馨斋的改制历程历尽沧桑，上世纪五十年代起一直是隶属于济南市蔬菜公司的老国有企业，1993年被济南试金集团兼并，2003被北京时代集团买断，真正由国有企业脱胎换骨，成为纯民营企业，理顺了产权关系，实现了经营理念的转变，建立了以制度化管理为核心的科学管理机制，激发了老字号创新发展的动力与活力。
　　如今，德馨斋从众多老字号中脱颖而出，成为济南市调味品行业的龙头企业，2003年10月通过了ISO900l：2000国际质量体系认证，2004年被中国调味品协会命名为“中国著名调味品品牌五十强企业”，是山东调味品专业委员会会长单位，产品也深受市民欢迎。

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