标签标注多不规范，一款鱼豆腐汞超标两倍

　　冷冻火锅料抽检问题多

　　日前，为了解市场上冷冻火锅料产品真实的质量情况，记者从河南郑州市场随机采样了20款产品，并送权威检测机构检测。检测结果显示，有两款产品分别是汞超标和过氧化值超标，另外一款产品过期，还有不少企业的产品在适用标准和标签标注方面，也存在诸多不规范之处。本报记者 李建东 

　　两款产品检测不合格

　　日前，为了解冷冻火锅料产品在质量和卫生等方面的实际情况，记者从多个销售渠道，随机采集了来自全国各地的20款冷冻火锅料产品，送权威检测机构进行了检验。

    采样产品来自山东、福建、浙江和河南等地的多家食品生产企业，基本覆盖了全国冷冻火锅料产品的集中产区，品牌包括全国知名品牌及地方性品牌。

   《SB/T10379-2012速冻调制食品》规定，此次检测主要项目为：过氧化值、总砷、铅、总汞、镉、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

    由国家轻工业食品质量监督检测郑州站出具的检测结果显示，此次送检的样品中，有两款产品不合格。

    一款是贵州千滋食品有限公司生产的“十八般丸艺牌香港撒尿肉丸（牛肉风味）”，不合格项目为过氧化值（以脂肪计），实测结果为0.56（计量单位g/100g），而标准要求为不高于0.25。

    另一款是诸城市朱福华食品有限公司生产的先食牌鱼豆腐汞含量超标。该产品总汞（以Hg计）实测结果为0.104（计量单位mg/Kg），而标准要求为不高于0.05。

　　超标企业未就此作出回应

　　据了解，在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。

    先食牌鱼豆腐汞含量超过限量值的两倍多。据了解，一般汞超标数值有限的情况下，对健康不会造成太大的危害，但严重的汞超标会危害神经系统，使脑部受损。

    鱼豆腐产品为何会出现汞超标问题？企业对此作何解释？记者就此事采访涉事企业，但诸城市朱福华食品有限公司负责人一直未接听电话，记者发出的短信也一直未得到回复。 

    此外，还有一款标称福建省厦门新时鲜食品有限公司生产的新时鲜牌牛肉丸已过期半年有余，记者在市场上采购的时间是2014年11月26日，而该产品上标注的生产日期是2013年03月16日，保质期为一年。

　　适用标准混乱 标签标注多不规范

　　除了以上检测出来的产品质量问题之外，记者发现，采样的20款产品在适用标准和标签标注等方面，也存在很多不规范的地方。

    这类产品通常依照的应该是《SB/T10379-2012速冻调制食品》，但实际情况是，20种产品中，只有16家是依照这一标准，另外台州市黄岩鸿乐食品厂生产的云都牌鱼豆腐，依照的则是《SC/T3701冷冻鱼糜制品》，其它潍坊市百思特食品有限公司、诸城市日康食品有限公司和河南众品食业股份有限公司，依照的则是各自的企业标准。

    而河南恒云食品有限公司和福建省厦门新时鲜食品有限公司两家企业的产品包装上，标注的则是SB/T10379-2004，但这一标准早已经修订过，现行标准是2012年的修订版。

    在产品包装上，很多产品的生产日期模糊不清，还有一些产品的封口粗糙。其中浙江象山南方水产食品有限公司和福建百洋海味食品有限公司两家企业的产品，包装封口根本就没有封严。

    《SB/T10379-2012速冻调制食品》中明确规定，应该“注明产品类别和生制品或熟制品”，但不少产品所属类别标注不清楚，同时也未注明主料含量占比。

    （更多详细内容，请阅读《冷冻食品》杂志2015年3月刊）

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　　郑州市消协:买速冻肉丸注意标签标识 

　　本报讯 近日，郑州市消费者协会的工作人员在食品超市、批发市场和集贸市场等销售场所对速冻米面制品和速冻肉丸随机采样，全过程模拟消费者日常消费行为，并将选购的样品委托法定质检进行比较试验。3月6日，试验结果公布。

    据介绍，此次比较试验共选购了速冻饺子、馄饨、牛肉丸、鱼肉丸样品38个，速冻饺子和馄饨等米面制品的检验项目为铅、糖精钠和甜蜜素，速冻牛肉丸的检验项目为铅、镉、动物源成分，速冻鱼肉丸的检验项目为铅、无机砷、镉、甲基汞、多氯联苯等项目。

    “根据比较试验结果，有2个牛肉丸样品中未检测出含有牛肉成分，其他项目的检验全部符合国家标准。”市消协相关负责人说，随后他们联系了厂家，发现厂家生产的其实并不是牛肉丸，只是超市上柜时放错了标签。“一些超市散装产品标签特别简单，所以提醒消费者，在购买速冻食品时尽量选择标签标识清晰完整的，注意查看产品的配料表是否有主料肉的成分，保存好购物票据。”（李丽君）

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