河北：豆制品菌落总数超标严重

近日，河北省食药监局发布了河北省承担的国家食品安全监督抽检信息。本次发布的监督抽检信息涉及粮食及粮食制品、食用油、肉及肉制品、蔬菜及其制品、焙烤食品、豆类及其制品等23大类，共抽检样品1085批次，合格1057批次，不合格28批次。

抽检信息显示，部分焙烤食品防腐剂超标，一些豆制品菌落总数超标较严重。

本次抽检的焙烤食品主要包括糕点、饼干。标示由高碑店市百容斋食品厂生产的“蜂蜜红枣蛋糕”样品，标示由河北旺哥食品有限公司生产的“酷U酷U蛋糕”样品，标示由石家庄市鹿泉区元富食品有限公司生产的“软香爽酥饼”样品，防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超出标准值。

豆制品方面，标示由高碑店市豆海庄食品有限公司生产的五香豆腐丝样品(400g/袋)，菌落总数是标准值的330多倍。标示由河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司生产的五香豆片样品(150g/袋)，菌落总数也超过标准值。

省食药监局相关负责人介绍，监督抽检发现部分食品超范围或超限量使用防腐剂，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位。还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

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