青岛发布食品质量监测报告 不合格产品集中在这五类

小作坊食品专项抽检不合格情况（部分）

　　青岛齐鲁网3月17日讯（记者 刘晓磊 通讯员 颜成霞）日前，青岛市食药监局发布《2015年青岛市食品生产质量监测分析报告》，各类食品生产状况亮家底。水产制品、酒类、糕点、调味品、饮料等这五大类是检出不合格产品批次最多的产品。抽检不合格的食品加工小作坊主要为肉制品、植物油、茶叶、焙烤制品等类别。

　　2015年，全市有获证食品生产企业1289家、同比增长9.24%；食品添加剂生产企业149家，，同比增长10.37%，是全省食品种类最全、数量最多的城市。

　　去年开展食品生产环节质量抽检，国抽875批次，7批次不合格，合格率99.20%；省抽1040批次， 14批次不合格，合格率98.65%；市抽4602批次， 92批次不合格，合格率98%，同比提高0.94%，食品生产质量安全继续稳定向好。

　　综合分析抽检数据发现：乳制品和特殊膳食食品、粮食加工品、速冻食品、茶叶及相关制品、饼干、蜂产品、罐头等15大类产品年度抽检合格率达100%，高风险产品稳定保持了较高的合格率。

　　其他抽检不合格产品主要集中在干制海产品、酒类、糕点、饮料、调味品等五类产品，其他产品风险相对较低。不合格因素以生物性和化学性污染为主，不合格原因中超范围、超限量使用食品添加剂和微生物超标占45批次，占不合格原因79%。从抽检不合格的113批次（含4批次补充抽检外地企业）产品生产企业规模来看，规模以上企业3家，中小企业占了97%；从区域看，主要集中城乡结合部和农村。

　　为此，青岛市食药局对全市小作坊实行“告知性备案、目录管理、公开承诺、严格质量标准、全覆盖抽检、鼓励实行标签标识”监管措施，监管覆盖率达100%，告知性备案率达93%。抽检小作坊产品251批次， 35批次不合格，主要品种是熟肉制品和糕点，合格率86.1%，同比增长14.1%。强化管理，积极组织业务培训，探索小作坊 “一票通”制度和园区化建设，引导小作坊产品质量不断提升。疏堵结合，全年关停达不到要求的小作坊36家，依法查处禁止小作坊生产目录内品种的生产者和黑作坊19家。

　　从全市食品质量监测总体情况来看，2015年，共完成市抽4602批次（包括各类获证食品、添加剂、小作坊、风险监测等），合格率98%，同比提高1.15个百分点。国抽、省抽1915批次（仅包括各类获证食品），不合格21批次，平均合格率为98.90%。（完）

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