夏季必吃的小龙虾，居然抽检出致癌药物？龙虾这样吃才安全！

　　进入夏季，街头巷尾又开始传来小龙虾的香气。这个时候的小龙虾开始起黄，肉质变得更丰满，价格也比较适宜，说的小编都有点饿了……

　　别忙着流口水！日前，宁波在一次抽检当中发现，有20个批次的小龙虾疑似含有呋喃西林、孔雀石绿等致癌药物！这些小龙虾来自江苏南京、盱眙，浙江舟山、湖北等地。

　　

　　呋喃西林、孔雀石绿都是用来杀菌消毒的药剂。其中孔雀石绿更是一种有毒化学物，国家农业部2002年就已经规定禁用了。

　　那么，咱们苏州的小龙虾有没有类似的情况呢？记者从市场上买来三份龙虾，据摊贩介绍，产地分别是苏北、湖北和山东。

　　

　　检测结果显示，这三份龙虾都不含有孔雀石绿的成分。专家认为，虽然初步检测结果正常，也不能说明龙虾绝对安全，更多未知的药物成分需要长时间提取和更为详细的检测才能确认。

　　事实上，在龙虾养殖过程中，水质和生长环境如果不合格，也很可能会导致龙虾体内重金属超标，一些养殖户，除了使用杀菌杀虫的违禁药物，还会想尽办法让龙虾长大。在苏北一家龙虾养殖基地，记者调查发现，为了让龙虾能够在一定温度下快速生长，都给龙虾使用了加热的保温箱，再配上一些能让龙虾快速长大的秘密饲料。

　　

　　这种“秘密饲料”名叫“脱壳促长散”，配料里写的清清楚楚，是一种蜕皮激素，可以促进虾、蟹等甲壳类水生物快速生长。养殖户说，吃了这个饲料，只要个把月，龙虾就可以有七八钱重。而正常养的龙虾如果要有这个个头，起码四五十天。

　　

　　专家表示，减少危害的一个办法就是不吃龙虾头，因为龙虾靠鳃呼吸，所有污染物都集中在头部，因此，直接去头很重要。

　　其次，龙虾壳和外界接触很多，食用时最好不要啃咬。同时龙虾一定要长时间的烹煮，赌博，这样才能消灭寄生虫和大部分细菌。而在挑选龙虾时，要区分青龙和红龙，颜色偏深的是青龙，属于生长期适合的龙虾，而全身鲜红颜色的龙虾，要么属于被药物清洗，要么属于老龙虾，这样的龙虾肉质要老的多。再则，要轻捏龙虾的腹部，硬度大的，说明龙虾的肉质饱满，而在烹饪前，有条件的可以先用清水养殖，并进行清洗。

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