吉林6批次食品不合格 糕点微生物超标

　　11月28日，吉林食药监局公布6批次不合格食品，其中糕点5批次;食用油、油脂及其制品1批次，涉及霉菌、菌落总数等微生物指标以及氧化值超标。

　　5批次糕点霉菌计数和菌落总数超标

　　根据公告显示，标称白城市新立食品厂生产的绿豆糕中检出菌落总数超标;标称吉林市大褀食品有限公司生产的切片面包中检出霉菌计数超标;标称黑龙江省延寿鸿源食品有限公司生产的绿辰牌煎饼(生产日期分别为2016.07.13和2016.07.16两批次产品)中均检出菌落总数超标;标称石家庄市达华园食品厂生产的蒸蛋糕中检出霉菌计数和菌落总数均超标。

　　菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

　　霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，霉菌在我们的生活中无处不在，他比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，会造成食品、用具大量霉腐变质，同时产生的霉菌毒素对人和畜禽产生巨大危害，有的毒素还可引起动物致癌。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》，糕点中霉菌不能超过150CFU/g。

　　1批次野生山核桃油氧化值超标

　　根据公告，标称柳河县人人坊冷榨植物油有限公司生产的野生山核桃油中检出过氧化值超标。

　　过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。食用过氧化值超标的食品可能引起腹泻，损害肝脏。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地长春、吉林、白城、通化、公主岭市食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施。吉林省食品药品监督管理局已告知黑龙江、河北省食品药品监督管理局并要求长春、吉林、白城、通化、公主岭市食品药品监管部门对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

　　吉林省食药监局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全;查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

　　冬季来临，为确保广大师生饮食安全，肥城市食药监局积极开展学校食堂食品安全专项检查。

　　此次行动重点检查各学校年初签订的《二Ο一六年度学校食品安全工作责任书》落实情况，要求各学校食堂认真排查隐患，消除食品安全风险，坚决防止食物中毒事件及食源性疾病的发生。

　　执法人员全面检查了学校食堂的持证情况、加工间和就餐区环境卫生状况、餐饮具清洗消毒、从业人员健康体检、食品原材料进货索证索票情况以及食品留样工作等。

　　从检查情况来看，各学校食品安全管理及食堂环境卫生状况基本良好，从业人员健康及卫生意识较强，但也存在部分学校食堂“三防”设施不到位，部分食品原料未分类、分架、隔墙、离地存放等问题。执法人员针对检查中发现的问题下达了《监督意见书》、《责令改正通知书》，要求各学校按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》的规定认真开展月度自查，及时发现问题并主动、及时解决问题。

　　截至目前，该局共出动执法人员300人次，检查各类学校食堂40家，下达《监督意见书》19份，《责令改正通知书》3份，有效确保了学校食品安全。

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