海口一番、莲寿司被曝蟹籽添加色素 送检样品均不合格(4)

　　“经滤膜过滤，蒸发浓缩后，我们再取相应的量放到液相色谱仪等专业仪器内检验，一种样品检验结果需要30～40分钟。”检测人员说。

　　4个送检样品超范围添加都不合格

　　3月23日，海南省产品质量监督检验所来电称，记者所送检的鱼籽、蟹籽等4种样品的检测结果已得出结论。

　　一番寿司(京华城店)的寿司上所用的红蟹籽，样品检出日落黄超标。

　　莲寿司(京华城店)寿司上所用的红蟹籽，样品检出日落黄超标。

　　锦晟批发城内所购买的红蟹籽，日落黄被检出含0.03g/kg；胭脂红被检出含0.01g/kg，根据国家标准要求，上述两项目不得检出。

　　海の寿司(名门店)寿司中所使用的黑蟹籽，样品检出柠檬黄、亮蓝、脂胭红。根据国家标准要求，上述三个检验项目不得检出。

　　省产品质量监督检验所检测人员介绍，4份检验报告的结论为：按“检验和判定依据”检验不合格。根据2015年5月24日正式实施的我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)，属于国家强制性标准，生产企业必须无条件遵守标准。

　　检测人员解释，标准中明确，在冷冻水产品的允许添加范围内没有柠檬黄、日落黄、胭脂红等着色剂，因此，通过合成着色剂的检测方法，对鱼籽、蟹籽进行上述添加剂含量检测，合格的标准就是“未检出”。但检验结果显示样品中均有检出，视为不合格，属于超范围添加。

　　 长期食用含胭脂红食品

　　可能致癌

　　营养学专家王女士介绍，胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红是利用有机物人工化学合成的有机色素。合成着色剂有着色力强、色泽鲜明、不易褪色、稳定性好、易溶解、易着色、成本低等特点。“有些商家为节约成本同时使产品有好卖相，超范围添加柠檬黄、胭脂红等添加剂，这不但改变了食物的味道，还会对食用者的健康产生影响。”

　　按照我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄和日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料等，，但用量有严格限制。若长期或一次性大量食用“日落黄”色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。而长期食用含有“柠檬黄”的食品，可导致焦虑、视觉模糊、四肢无力等症状。

　　林女士说，国家明令禁止向海鲜产品、肉类等食物中添加胭脂红。亮蓝、胭脂红用量不符合标准，会对人体造成威胁，长期过量食用，对肾脏造成危害。胭脂红还会使人体免疫力下降，增加癌症发病率。

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